Sałatka z ryżem, kurczakiem i grillowanymi warzywami. Lato zbliża się wielkimi krokami i czuć to już szczególnie po pogodzie. Pięknie, słonecznie, bardzo ciepło – pogoda wręcz idealna na grilla. Jeżeli znudziło już Wam się klasyczne grillowe menu, dzisiaj zapraszam na pyszną sałatkę z grillowanymi warzywami, kurczakiem, ryżem i fetą. Wystarczy do niej tylko szybki, prosty dressing – np. miodowy lub czosnkowy i pyszna grillowa propozycja gotowa. Więcej moich sezonowych przepisów znajdziecie TUTAJ.
Sałatka z ryżem, kurczakiem i grillowanymi warzywami - przepis
Sałatka z ryżem, kurczakiem i grillowanymi warzywami. Podana z lekkim dressingiem miodowym lub sosem czosnkowym to idealna propozycja na dodatek do grilla.
Składniki:
Kurczak:
- filet z kurczaka 1 pojedyńczy
- papryka ostra 1 szczypta
- papryka słodka 1 szczypta
- kumin 1 mała szczypta
- sól, pieprz do smaku
Dodatkowo:
- cukinia 1 duża
- papryka u mnie po pół: czerwonej, żółtej, zielonej 1,5
- bakłażan 1
- brokuł 1 większy
- botwinka 2 garści liści
- ser feta 100 g
- natka pietruszki 1 garść
Dressing:
- oliwa 3-4 łyżki
- miód 1 łyżka
- sok z cytryny 1 łyżka
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie
- Kurczaka myjemy, osuszamy i pozbawiamy "niedoskonałości". Przekładamy do miski lub niewielkiego pojemnika. W miseczce mieszamy ze sobą 2 łyżki oliwy, szczyptę papryki słodkiej, ostrej, kuminu, pieprzu i soli. Marynatą dokładnie polewamy kurczaka, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na min. 10 minut. Zamarynowanego kurczaka grillujemy lub obsmażamy na patelni grillowej przez kilka minut z każdej strony.
- Brokuła dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 4-5 minut. Papryki kroimy w większą kostkę, cukinię w grubsze plasterki, Warzywa wraz z brokułem dokładnie oprószamy solą, pieprzem, polewamy oliwą i układamy na grillu. Grillujemy do czasu, aż warzywa będą al dente.
- Gotowego kurczaka kroimy w mniejsze kawałki, łączymy z warzywami i liśćmi botwinki. Posypujemy serem feta i posiekaną pietruszką. Wszystkie składniki na dressing dokładnie ze sobą mieszamy i polewamy nim sałatkę tuż przed podaniem.
Składniki:
Wykonanie:
Podziel się przepisem:
.jpg)
